——闾里河南乡村哀悼和故事

01

牢记在余秋雨的《文化苦旅》里有这样一段话：

“东说念主就是怪，后生时东问西闯不在乎，年级一过50就卜昼卜夜地念念起闾里来。”他说，“酿成一个长长的梦，越作念越离奇，也越作念越面子。到了这本领，若是不且归，就会酿成一种煎熬”。

年岁越大，东说念主生的定局越多，好多东西都慢了起来，东说念主的千般空想也疲困了，悠闲的时光，回忆如潮流般袭来。

故乡，成为回忆里的主旋律。闾里，是必须取得去的一个场地。

你的“忆豫症”从什么本领驱动有了苗头？

家乡的东说念主啊、事啊、表象啊，都是“忆豫”里弗成难堪的，还有一个更弗成难堪的，那等于家乡之味。

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走南闯北几十载，家乡滋味却耐久弥新。

今天也曾腊月十四了，东说念主莫得在归乡的途中，心也曾先行一步了。

念念起这个本领，家乡的皆集应该越来越扯后腿了吧，卖麻糖、对子、鸡牛鱼肉、新一稔、锅碗瓢盆的也越来越多，应该还有一种，你很老到的东西。

02

过问极冷腊月时，皆集上卖干菜的菜摊，铺着一块稠密的塑料布，堆放着一捆捆黑不溜秋、皱巴巴的干菜，上头附着着白色的、霜一般的东西。

买年货的一群东说念主，你握一捆我选一捆，左翻翻右望望，崇敬对比着哪一捆更好。

这是我哀悼里的画面，当时我常随着父母去买年货，说着说着，海带突出的气息儿仿佛袭来。

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海带，也曾险些是咱们家每年必备的年货，父亲爱吃海带，熬菜也心爱放海带。

往年，买海带，洗海带都是父亲一个东说念主肃静完成。母亲不吃海带，哥和我负责坐享其功。仅仅这种功德，以后再也不会有了，洗海带的阿谁东说念主永恒地离开了。

03

小本领有大把的本领，就是莫得效在学习上，快过年时，除了学习，干啥都崇敬，比如看父亲宰鱼，不雅摩父亲洗海带。

洗海带是很贫寒的事情：海带泡水、反复冲洗、刷洗、加入白醋或淘米水、水煮、透顶冲洗、曝晒。

海带措置经由有点繁琐且不幸。

因为需要花好多本领去刷、洗、煮，在朔方如斯冷峻的冬天，手揣在袖口里还嫌冷，更况且要在刮北风的本领去洗菜呢。

海带计帐杀青后，就是晒干了，朔方的天寒地冻，海带不一会就冻得硬邦邦的，只可静等本领，轮盘app迟缓吹干水分。

海带干的差未几了，父亲就用绳索捆起来，吊在家里一个放杂物房间的房梁上，吃的本领，拽一根下来。

这是咱们家冬天的相等一景。

当时嗅觉父亲挺宽阔，洗海带这样贫寒，他还不厌其烦地少许少许耐着性子作念，是以父亲熬的大白菜里放的海带，我也吃的很崇敬。

吃着吃着，就俗例了这个滋味，也心爱上这个滋味，海带已成为冬季里的一抹忘不掉的滋味。

04

晾干的海带，吃的本领再次泡软、清洗，聘用薄嫩的旯旮部分，煮一煮，过凉水，切丝。

放上芫荽和葱丝，必须浇上河南冬季老蒜戳的蒜汁，加盐和白醋，淋香油后，坦白酸辣厚味的凉拌海带，全都是冬季的一抹亮色。

海带不错入烩面（河南旧式烩面的必备老三样：海带、千张、粉条），其实小本领，咱们很少有契机吃上烩面。

是以海带下汤锅，一般是作念咸汤时，菠菜、花生米、海带、豆腐，加上头筋穗，和面糊，就是一锅河南农家风度的咸汤。

海带最经典的搭配，无外乎河南大锅菜。河南大烩菜，有繁有简，用什么下锅，全看个东说念主喜好。

过年家里炸的鸡块、酥肉、莲夹、豆腐块儿、多样丸子都不错放。大白菜是必弗成少的，也不错放芹菜、黄芽菜等。干菜之类，一般放海带、木耳，虽然红薯粉条亦然必备品。

肉类，虽然是五花肉最佳。点缀之笔，当属我方院落里种的芫荽，吃时，去地里薅一把，水一冲，切吧切吧，往锅里一撒，浓郁而诱东说念主。

说到这里，忍不住念念吐槽一下：城市的香菜，颗大而肥，就是莫得太多香菜的滋味，趴在菜上用力儿嗅，材干闻得少许滋味。

不似自家院落里种的寥寥无几的几棵香菜，看着颗小而苗弱，然则掐一叶，蓦的一股浓郁的香菜香已是满鼻。

有东说念主说，过年最繁华的，就是过年前这半个月，因为无尽接近期待的时光，是以才会这样令东说念主爽直荧惑。

你在期许过年了吗？

不知说念你的哀悼里，什么滋味，不主流却让你久久难以忘怀？

发布于：河南省